대한민국 제과명장 빵집(베이커리) 브랜드 리스트를 알려드리겠습니다. 한국 제과명장은 제과기능장과는 다릅니다. 제과제빵분야의 대한민국 명장인 제과명장의 선정기준과 한국에 존재하는 제과제빵명장 1호~16호의 빵집 리스트를 표로 정리해 소개해드리겠습니다.
대한민국 제과명장
대한민국 제과명장이란 고용노동부에서 1986년부터 선정하고 있는 ‘대한민국 명장’ 중 ‘제과제빵’분야에 선정된 명인을 뜻합니다. 제과명장으로 선정되면 명장증서와 함께 해당 기술을 계속 이어나가도록 ‘계속종사장려금’을 지원받을 수 있습니다.
더불어 해당 분야에서 창업을 하는 것을 지원하며 해당 기술을 전수하는 사람을 고용노동부장관에게 추천해 ‘숙련기술전수자’로 선정할 수 있습니다. 이러한 제도를 통해 숙련기술을 전수하는 경우 전수지원금을 받을 수도 있습니다.
1. 제과명장 선정기준
대한민국명장의 선정은 ‘숙련기기술장려법’에 명시되어 있습니다. 대한민국 명장으로 선정되는 기준은 첫번째 제과제빵 직종에 15년 이상 종사한 사람, 두번째 제과제빵 직종에서 최고의숙련기술을 보유한 사람, 세번째 해당 숙련기술 발전과 숙련기술자의 지위향상에 기여한 사람 입니다.
이러한 기준을 충족하는지에 대한 판단은 ‘숙련기술장려법 시행령’에 따라 이루어집니다. 즉, 대한민국 명장이 되기 위해서는 해당 요건에 충족하는지 심사절차에 따라 철저하게 판정이 이루어지는 것입니다.
- 제과제빵 직종에 15년 이사 종사
- 제과제빵 직종에서 최고의 숙련기술을 보유
- 숙련기술의 발전과 숙련기술자의 지위향상에 기여
2. 제과기능장 차이
제과기능장과 제과명장을 헷갈려하는 경우가 많습니다. 결론부터 말하면 제과기능장과 제과명장은 아예 다른 개념입니다. 제과기능장은 국가기술자격증으로 ‘한국산업인력공단’에서 주관하는 필기 및 실기시험에 합격하면 주어지는 자격증입니다. 하지만 제과명장은 ‘숙련기술장려법 제11조’에 근거해 선정되는 명칭 같은 개념입니다.
제과기능장은 ‘대한민국 제과명장’이 아닙니다. 제과명장의 경우 한국에 23년 기준 16명만 존재합니다. 숙련기술 장려법 제11조(대한민국 명장의 선정 및 우대 등)에 따라 대한민국 명장이 아닌 사람은 ‘대한민국 명장’ 혹은 이 명칭과 유사한 칭호를 쓰지 못하도록 법에 규정되어있습니다.
3. 제과명장 빵집 리스트
‘대한민국 명장’은 1986년부터 이루어졌지만, 제과명장은 2000년에 처음으로 탄생했습니다. 1호 제과명장의 주인공은 박찬회로 운영하는 베이커리 상호는 ‘박찬회 화과자’입니다. 이후로 23년 기준으로 모두 16명의 제과명장이 선정되어 오고 있습니다.
제과명장 1호부터 16호까지 선정연도와 명장의 이름 그리고 운영하고 있는 빵집의 브랜드인 베이커리 상호명까지 한 눈에 확인할 수 있도록 표로 정리해봤습니다.
| 제과명장 | 선정연도 | 명장이름 | 베이커리명 |
|---|---|---|---|
| 1호 | 2000년 | 박찬회 | 박찬회 화과자 |
| 2호 | 2001년 | 임헌양 | 브레댄코 |
| 3호 | 2003년 | 권상범 | 리치몬드 과자점 |
| 4호 | 2003년 | 김종익 | 김종익 과자점 |
| 5호 | 2005년 | 서정웅 | 코른베르그 과자점 |
| 6호 | 2007년 | 김영모 | 김영모 과자점 |
| 7호 | 2009년 | 안창현 | 안스베이커리 |
| 8호 | 2011년 | 함상훈 | 함스브로트 과자점 |
| 9호 | 2012년 | 홍종흔 | 홍종흔 베이커리 |
| 10호 | 2014년 | 송영광 | 명장텐 |
| 11호 | 2016년 | 박준서 | 빵준서, 명장시대 |
| 12호 | 2017년 | 인재홍 | 빵과당신 |
| 13호 | 2018년 | 이흥용 | 이흥용 과자점 |
| 14호 | 2019년 | 김덕규 | 김덕규 과자점 |
| 15호 | 2022년 | 최혀일 | 엘리제 과자점 |
| 16호 | 2023년 | 마옥천 | 베비에르 |
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요약
대한민국 제과명장의 명단과 빵집(베이커리) 브랜드 리스트를 알려드렸습니다. 더불어 제과기능장과 제과명장의 차이점과 제과명장의 선정기준에 대해 알아봤습니다. 마지막으로 한국에 존재하는 제과제빵명장 1호~16호의 빵집 브랜드 리스트를 표를 보여드렸습니다. 오늘 포스팅 내용을 정리해보면 다음과 같습니다.
- 대한민국 제과명장은 고용노동부에서 선정하는 ‘대한민국 명장’ 중 제과제빵 분야의 명인을 뜻합니다.
- 제과명장을 뽑는 기준은 대통령령을 통해 규정되어있으며, 해당분야 15년 이상 종사 등의 기준이 정해져있습니다.
- 필기 및 실기시험을 통해 자격증을 취득하는 제과기능장과 별개로 제과명장은 국가에서 선정되어 부여받는 명칭(칭호)입니다.
- 우리나라 제과명장 16명의 베이커리 빵집 브랜드를 표로 정리해 소개해드렸습니다.
- 한국에 몇 없는 제과명장의 빵집(베이커리) 및 과자점을 빵지순례 해보시기 바랍니다.
읽어주셔서 감사합니다.
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